ปัจจุบัน มีความพยายามที่จะนำเครื่องพิมพ์ 3 มิติเข้ามาเป็นเครื่องมือช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมต่างๆ มากขึ้น ล่าสุด นักออกแบบอาหารนาม Chloé Rutzerveld ก็ได้ออกแบบอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถปลูกและกินได้ในชุดเดียวโดยใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิติ

โครงการวิจัยของเธอที่ชื่อ Edible Growth เป็นความพยายามที่จะดึงเอาศักยภาพของเครื่องพิมพ์ 3 มิติมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยอาหารที่เธอออกแบบนั้นจะมีลักษณะเป็นทรงกลม ภายนอกเป็นขนมปังที่มีฐานรองรับวุ้นสำหรับเพาะเลี้ยง เมล็ดพืช สปอร์ของเห็ด และยีสต์ที่อยู่ข้างใน ส่วนด้านบนจะสานเป็นตาข่ายสำหรับให้เห็ดหรือพืชสามารถโตลอดออกมาจากรูได้ ตัวอาหารจะต้องใช้เวลา 3-5 วันในการปล่อยให้เห็ดและพืชเจริญเติบโต ก่อนที่จะสามารถรับประทานได้ (ภาพประกอบและคลิปนำเสนอสามารถดูได้หลังข่าว)

นอกเหนือจากรูปลักษณ์แปลกใหม่ของอาหารแล้ว Rutzerveld ก็ยังหวังว่าเครื่องพิมพ์ 3 มิติจะช่วยให้ผู้คนสามารถเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้สะดวกขึ้น ช่วยลดพื้นที่ทำการเกษตร และช่วยลดต้นทุนในการขนส่งวัตถุดิบได้อีกด้วย ทั้งนี้ เธอยอมรับว่ากว่าที่ไอเดียนี้จะสามารถเข้าสู่ตลาดได้จริงคงต้องใช้เวลาพัฒนาและปรับปรุงอีกอย่างน้อย 10 ปี

โครงการนี้ได้รับความร่วมมือจาก Eindhoven University of Technology และ Netherlands Organisation for Applied Scientific Research (TNO) ครับ

ที่มา - Dezeen, Chloé Rutzerveld’s Portfolio

ภาพทั้งหมดนำมาจาก Portfolio ของ Chloé Rutzerveld