Tags:
Topics: 

ช่วงหลังมานี้เราได้เห็นการใช้เครื่องพิมพ์สามมิติกับวัตถุดิบที่เป็นของกินมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งช็อกโกแลต น้ำตาล ฯลฯ และแล้วก็มาถึงคิวของการพิมพ์ผลไม้ด้วยเครื่องพิมพ์สามมิติจนได้

ผลงานการพิมพ์สามมิติกับผลไม้นี้เป็นของบริษัทสัญชาติอังกฤษ Dovetailed ซึ่งได้คิดค้นเครื่องพิมพ์ชื่อว่า 3D Fruit Printer ขึ้นมา โดยใช้เทคนิคการทำอาหารที่เรียกว่า molecular gastronomy ด้วยการหยดน้ำผลไม้ผสมกับกรดแอลจีนิคไปยังอ่างน้ำเย็นที่มีแคลเซียมคลอไรด์อยู่เพื่อให้น้ำผลไม้จับตัวกันและสร้างผิวรอบนอกของน้ำผลไม้ดังกล่าว ให้ได้ความรู้สึกเหมือนกัดผลไม้จริงๆ

ดูจากความสามารถของ 3D Fruit Printer แล้ว แม้จะเรียกได้ไม่เต็มปากว่านี้คือการพิมพ์ผลไม้ขึ้นมาจริงๆ แต่ก็ทำให้วงการอาหารสามารถใช้ประโยชน์จากการผสมน้ำผลไม้หลายแบบเพื่อสร้างรสชาติใหม่ขึ้นมา และอาจเป็นแนวทางให้เด็กสามารถกินผลไม้ได้ง่ายขึ้นไปด้วยครับ

Dovetailed ได้เปิดตัวเจ้าเครื่องพิมพ์นี้ในงาน TechFoodHack โดยร่วมกันกับ Microsoft Research เมื่อวันที่ 24 ที่ผ่านมาครับ

ที่มา - CNET

สตรอว์เบอร์รีจากเครื่องพิมพ์ 3D Fruit Printer

No Description

Get latest news from Blognone

Comments

By: Pingz
ContributoriPhone
on 26 May 2014 - 18:11 #707148

มีขน ๆ อะไรติดช้อนด้วยอะ... หยึยยยยย

By: Remma
AndroidWindows
on 26 May 2014 - 21:37 #707203 Reply to:707148
Remma's picture

ขนหยึกๆแบบนี้มันคือ...

By: sale99baht
iPhoneAndroidWindows
on 26 May 2014 - 18:21 #707153

เคยเห็นสมัยเด็กๆ จะมีขนมอยู่ยี่ห้อหนึ่งคงใช้หลักการเดียวกันนี้คือ เอาน้ำเย็นมา 1 แก้ว เทผงอะไรสักอย่างลงในน้ำ แล้วหยดน้ำหวานสีลงไป เมื่อหยดน้ำสัมผัสกับน้ำเย็นที่เตรียมไว้ก็จะจับตัวเป็นก้อนตกลงก้นแก้ว ตักขึ้นมากิน
สมัยนี้ก็จะเห็นผลิตภัณฑ์คล้ายๆ กันนี้ที่กำลังทำตลาดอยู่ของโดนัทยี่ห้อหนึ่งใช้เป็นส่วนประกอบในน้ำหวาน
ซึ่งเมื่อกัดเม็ดนั้นของทั้ง 2 ชนิดข้างต้นแล้ว ให้ความรู้สึกแตกในปากมีน้ำหวานไหลออกมา ผิวที่ห่อหุ้มจะกรุ๊บๆ

By: put4558350
ContributorAndroidUbuntuWindows
on 26 May 2014 - 20:11 #707179 Reply to:707153
put4558350's picture

โชเดี่ยมแอลจิเนต + น้ำ = กรดแอลจินิก

หยดกรดแอลจินิก ลงบนส่วนผสม แคลเซียมคลอไรด์/แคลเซียมคาบอร์เนต ผิวของกรดแอลจินิกจะเกิดการแข็งตัว (ถ้ายังจำใข่ปลอมใด้ ไข่ปลอมทำจากแคลเซียมคาบอร์เนตและโซเดียมแอลจิเนต ครับ)


samsung ใหญ่แค่ใหน ?
https://youtu.be/6Afpey7Eldo

By: hellvy on 28 May 2014 - 00:04 #707571 Reply to:707153

เคยเห็นสมัยเด็กๆ จะมีขนมอยู่ยี่ห้อหนึ่งคงใช้หลักการเดียวกันนี้...

ด้อตดี้?

By: Jaddngow
AndroidUbuntuWindows
on 26 May 2014 - 23:26 #707233
Jaddngow's picture

MG ใช้บ่อยมากเลยไอ้กรดแอลจินิก เห็นมุกนี้บ่อยๆก็เบื่อ

By: DoraeMew
AndroidSymbianUbuntuWindows
on 27 May 2014 - 10:12 #707296

รู้สึกช่วงนี้ เหมือนจะเห็นอะไรที่ยังกับว่า ได้อิทธิพลมาจาก Shokugeki no Soma บ่อยๆ ยังไงชอบกล -_-

By: PsFreedom
ContributorAndroidRed HatUbuntu
on 27 May 2014 - 12:42 #707330 Reply to:707296
PsFreedom's picture

อ่านถึงตรง molecular gastronomy ละผมนึกถึงหนู Alice ขึ้นมาเลยครัช - -?


Samsung เป็นแบรนด์ที่คิดจะครองโลก !!!

By: put4558350
ContributorAndroidUbuntuWindows
on 27 May 2014 - 14:44 #707363 Reply to:707330
put4558350's picture

ผมนึกถึงเชฟเอึยน


samsung ใหญ่แค่ใหน ?
https://youtu.be/6Afpey7Eldo