Tags:
Topics: 
Node Thumbnail

หากให้นึกถึงวิธีป้องกันการเป็นโรคมะเร็งปอด หลายคนคงนึกถึงการงดสูบบุหรี่ หรือการอยู่ใกล้บุคคลที่สูบบุหรี่ แต่งานวิจัยชิ้นใหม่ล่าสุดจากสหรัฐ อาจจะทำให้เราต้องระมัดระวังในการใช้ชีวิตมากขึ้นกว่าเดิม เมื่อการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงรสหรือเนื้อสัตว์ที่มีสีแดง อาจมีโอกาสทำให้เกิดโรคมะเร็งปอดได้ด้วย !

นักวิจัยชาวสหรัฐ ได้ทำการศึกษาข้อมูลสุขภาพและการควบคุมอาหารชาวสหรัฐ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1995 โดยครอบคลุมประชากรชายหญิง กว่า ครึ่งล้านคน ซึ่งมีอายุอยู่ในช่วง 50-70 ปี โดยแต่ละคนไม่เคยมีประวัติการเคยเป็นโรคมะเร็งชนิดใดๆ มาก่อน โดยจากการสำรวจพบว่า ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการปรุงรส (เช่นแฮมหรือเบคอน) กับผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน มีโอกาสสูงขึ้นเป็นอย่างมากที่จะเป็นโรคมะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับมะเร็งชนิดอื่นๆ ที่ทำการศึกษาด้วยกัน

นักวิจัยยังคงไม่สามารถหาสาเหตุได้อย่างแน่ชัด ว่าเหตุใดพฤติกรรมการบริโภคดังกล่าวจึงมีผลต่อโรคมะเร็ง ซึ่งการวิจัยดังกล่าวยังไม่ได้ทำการวิจัยครอบคลุมไปถึง ความแตกต่างทางด้านพันธุกรรม เนื่องจากข้อมูลที่ได้ มาจากชาวอเมริกันผิวขาวเป็นส่วนมาก

ถ้าเอานื้อสัตว์สีแดงแล้วมาฟอกให้ขาว มันจะยังมีผลต่อมะเร็งอีกหรือเปล่า ?

ที่มา - EurekaAlert

Get latest news from Blognone

Comments

By: smilelovehappiness on 11 December 2007 - 11:11 #37092

เหมือนว่าพวกชีวจิตเขาจะเน้นเรื่องนี้มานานแล้วนะ

By: lew
FounderJusci's WriterMEconomicsAndroid
on 11 December 2007 - 11:13 #37093 Reply to:37092
lew's picture

เท่าที่ผมรู้มา (แบบงูๆ ปลาๆ) แนวทางชีวจิตนี่ยังขาดงานวิจัยที่ได้รับการยอมรับมารองรับแนวทางของตัวเองอยู่นะครับ

LewCPE


lewcpe.com, @wasonliw

By: demon69gt on 11 December 2007 - 12:45 #37100 Reply to:37093

บางอย่างไม่จำเป็นต้องมีงานวิจัยยอมรับก็ได้ครับ อย่างสมุนไพรไทยใช้กันมาตั้งนานแล้ว และได้ผลดีเสียด้วย

By: lew
FounderJusci's WriterMEconomicsAndroid
on 11 December 2007 - 14:07 #37110 Reply to:37100
lew's picture

แต่ในฐานะผู้บริโภค ส่วนตัวผมมองว่าการแสดงให้เห็นได้ว่าแนวทางนั้นๆ มีผลดีจริง มากกว่าการเล่าต่อๆ กันมานั้นสำคัญค่อนข้างมาก

การรักษาหลายๆ อย่างไม่ได้มีเพียงผลดีอย่างเดียว แต่มีข้อเสียตามมาด้วยและผมค่อนข้างเชื่อว่าการศึกษาอย่างเป็นรูปแบบจะบอกได้ชัดเจนกว่า ว่าเราควรระวังผลข้างเคียงอย่างไรบ้าง

LewCPE


lewcpe.com, @wasonliw

By: tee on 13 December 2007 - 21:51 #37299 Reply to:37110

ต้องทดลองด้วยตัวเองครับ ดีที่สุด

By: Mr.JoH
Writer
on 11 December 2007 - 11:19 #37094

ขอถามหน่อยครับ คำว่า process meat นี่ควรแปลว่าอะไรดีครับ ที่ผมใช้อยุ่ คือ เนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงรส ซึ่งผมว่ามันไม่ค่อยสื่อเท่าไหร่

Lastest Science News @Jusci.net


Lastest Science News @Jusci.net

By: ezy on 11 December 2007 - 11:41 #37096 Reply to:37094

เนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป?

ezybzy.info blog

By: oooki
ContributoriPhoneRed HatSymbian
on 11 December 2007 - 15:28 #37116 Reply to:37094

เนื้อสัตว์แปรรูปครับ

By: bossalove
iPhone
on 11 December 2007 - 12:16 #37097

เนื้อแดงหมายถึงยังไงเหรอครับ?

หมายถึงปรุงแล้วมันแดง หรือว่ามันแดงก่อนปรุง
อย่างเนื้อหมู ที่เอามาต้มจนมันเป็นสีขาวถือว่าเป็นเนื้อแดงรึเปล่าครับ?

By: Mr.JoH
Writer
on 11 December 2007 - 12:37 #37098 Reply to:37097

น่าจะหมายถึงเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงน่ะครับ เช่นพวกเนื้อหมู เนื้อวัว

Lastest Science News @Jusci.net


Lastest Science News @Jusci.net

By: tekkasit
ContributorAndroidWindowsIn Love
on 11 December 2007 - 13:08 #37101
tekkasit's picture

อย่างที่คุณ bossalove ว่า เนื้อแดงความหมายกว้างๆหมายถึง เนื้อที่เมื่อยังดิบมีสีแดง ซึ่งไม่ได้หมายถึงสีสภาพเนื้อเมื่อสุก หรือการปรุงแต่ง ส่วนใหญ่ เนื้อวัว แกะ ม้า เป็ด และห่าน จะถือว่า เนื้อแดง ส่วน เนื้อขาว ได้แก่ สัตว์ทะเลทั้งหลาย รวมไปถึง กระต่าย ไก่ และหมู [http://en.wikipedia.org/wiki/Red_meat]

นี่ก็เป็นผลการศึกษาจากการทำ data mining กับข้อมูลประชากรสหรัฐครับ ได้เป็นข้อสังเกตกว้างๆ ยังต้องหาความสัมพันธ์ หรือวิจัยกันเพื่อหาสาเหตุกันต่อไป สำนักงานสถิติหรือกรมสุขภาพเค้ามีการเก็บข้อมูลอย่างเป็นระบบเป็นเวลานานแล้ว ทำให้มีวัตถุดิบมากในการทำวิจัย

เออ แต่ส่วนใหญ่บ้านเราไม่ได้กินเนื้อวัวกันมากมากเท่าฝรั่งเค้านะครับ แต่ก็มะเร็งปอดกันเยอะแยะ สงสัยคนละสาเหตุกันนะ :p

By: DrRider
WriterAndroid
on 11 December 2007 - 13:18 #37104
DrRider's picture

เนื้อแดง (Red meat) น่าหมายถึงเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเลยแหละครับ เช่น เนื้อหมู, วัว, แกะ, แพะ ฯลฯ (อาจหมายความรวมถึงเนื้อสัตว์ปีกหรือปลาบางประเภทด้วยหรือไม่นี่ไม่แน่ใจ เช่น นกกระจอกเทศ หรือปลาทูน่า) คือ เนื้อพวกนี้จะมีสารประกอบที่เรียกว่า myoglobin (คล้ายๆ haemoglobin) ซึ่งมีเหล็กเป็นส่วนประกอบอยู่เยอะ ก็เลยทำให้มีสีแดงมาก

ส่วน Processed meat ก็น่าจะหมายความว่าเนื้อแปรรูป โดยทำให้คุณสมบัติโปรตีนในเนื้อเปลี่ยนไป อาจหมายความได้ตั้งแต่ การทำให้สุกด้วยความร้อน, ใส่สารประกอบบางอย่างเช่น ดินประสิว, หรือสารที่ทำให้เนื้อบดเกาะตัวเป็นก้อน หรือแม้แต่การถนอมอาหาร เช่น ดอง, corned อาหารพวกนี้ก็ แหนม, กุนเชียง, ไส้กรอก, แฮม, ซาลามี, เนื้อบดใส่แฮมเบอร์เกอร์ เป็นต้น

เรื่องการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้นั้น ผมคิดว่า ความสัมพันธ์เกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์มัน established มานานแล้วเหมือนกันนะ แต่เรื่องมะเร็งปอดนี่ไม่รู้ เพิ่งเคยได้ยินเหมือนกัน

Henshin


We need to learn to forgive but not forget...

By: AdmOd
iPhoneWindows
on 11 December 2007 - 18:52 #37133
AdmOd's picture

เข้าใจมาตลอดว่าเนื้อแดงคือเนื้อสัตว์ใส่สี = =!

By: au8ust
AndroidSymbianWindows
on 11 December 2007 - 20:49 #37138 Reply to:37133

เช่นกัน -_-a

By: ipats
ContributorNOOBIn Love
on 11 December 2007 - 21:33 #37141 Reply to:37133

หมูแดง~~

---------- iPAtS


iPAtS

By: chaow
Android
on 12 December 2007 - 15:58 #37176 Reply to:37133
chaow's picture

ผมนึกว่า เป็นหมูที่ ให้ ฮอร์โมน เนื้อแดง ซะอีก

By: toandthen
WriterMEconomics
on 11 December 2007 - 21:15 #37139
toandthen's picture

ผมเป็นมังสวิรัตจันทร์ถึงศุกร์ครับ :D


ton.is.my.name | @TonsTweetings

By: DrRider
WriterAndroid
on 12 December 2007 - 05:28 #37154 Reply to:37139
DrRider's picture

แปลว่ากินแต่ "น้ำมังสวิรัติ"?

Henshin


We need to learn to forgive but not forget...

By: thedesp
WriterAndroidWindows
on 11 December 2007 - 22:24 #37143
thedesp's picture

คำเตือน : หายใจด้วยอากาศในใจกลางกรุงเทพเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอด

By: platalay
iPhoneWindows PhoneAndroidWindows
on 12 December 2007 - 00:18 #37147

เกี่ยวกับพวกนี้ผมไม่เคยสนเลย

ถ้ามัวแต่ กินนู่นเสี่ยงกินนี่เสี่ยง ชาตินี้ก็ไม่ต้องกินอะไร เสี่ยงหมดแหละ
กินๆไปเหอะ ขอแค่ไม่เจอยาฆ่าแมลงสารแปลกปลอมก็พอแล้ว

By: godzilla
Android
on 12 December 2007 - 08:01 #37156
godzilla's picture

งานวิจัยก็คืองานวิจัย

By: fatro
ContributoriPhoneAndroid
on 12 December 2007 - 12:05 #37166
fatro's picture

ชีวิตเหลือแค่ปลา - -

By: fujitarc on 12 December 2007 - 14:45 #37172

พวกที่มีคนเตือนเรื่องอาหารการกินแล้วไม่เชื่อส่วนใหญ่ตายตอนอายุไม่เกิน 40 นะ เห็นมาหลายรายแล้ว
เดี๋ยวเด็กอายุไม่ถึง 20 เป็นมะเร็งก็เริ่มมีแล้ว เพราะเห็นเป็นเรื่องไกลตัวนี่แหละ :P