ผมไม่เคยอ่านหนังสือเขียน iOS ไทยนะครับเลยไม่รู้จะแนะนำยังไง
ผมอ่านเว็บนี้ตอนเริ่มเขียนใหม่ๆ iOS http://macfeteria.com/tutorial/
มันอาจจะเก่าหน่อยนะครับ ผมอ่าน 3 ปีที่แล้วมั้งครับ

แต่ผมชอบอ่านตรงนี้มากกว่า
https://developer.apple.com/devcenter/ios/index.action โหลด code รันแล้วอ่าน Code เอา

ไม่ก็
http://www.raywenderlich.com/

• วิธีทำเป็นให้ไวสุดก็ ทำ App ที่อยากทำเลยแล้วศึกษาเรื่องนั้น เพราะมันมี App หลายแบบ ไม่จำเป็นต้องรู้ทั้งหมดก็ได้
• ถ้าอ่าน Eng ได้ก็อ่าน Emg เถอะครับเนื่อหา Update กว่าเพราะกว่าจะมีคนมาแปลให้เขาไปกันไกลละ เพราะมันมี API ใหม่ๆมาทุกปี
• ถ้าอ่าน Eng ไม่ได้หรือไม่เก่งก็น่าฝึกครับ มันได้ใช้อยู่แล้วครับ แรกๆก็อาจจะช้าเดียวก็ไวเองครับ

โชคดีครับ