Default ของ Chrome เป็น UTF-8 ครับ ส่วน encoding ที่ต้องเลือกเป็น Thai น่าจะหมายถึง windows-874 หรือ tis-620 ซึ่งเป็นมาตรฐานเก่าของเว็บไทยครับ เป็นไปได้ว่าเว็บที่เข้านั้นยังไม่ได้ปรับ encoding ให้เป็น UTF-8 ซี่งเป็นมาตรฐานปัจจุบัน(มาหลายปีแล้ว) ครับ

ทีนี้ใน Chrome ตรง encoding มันมีตัวเลือก auto detect ด้วย เพื่อจะแก้ encoding ให้เราอัตโนมัติ ถ้าเราไปยกเลิก แล้วเลือก Thai มันก็จะแสดง encoding ตามที่เราเลือกแบบเดียว ปัญหาอยู่ตรงที่ว่า หากเซ็ตเป็น Thai แล้ว มันจะอ่านเว็บที่เป็น UTF-8 (ซึ่งเป็นมาตรฐานปัจจุบัน) เป็นภาษาต่างดาวแทน

Firefox จะจำค่า encoding ไว้ระยะหนึ่ง ถ้าขี้เกียจเปลี่ยนบ่อย ๆ มาใช้ Firefox ครับ :P